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酒店厨具设备的分类和保养

作者:朗通电磁炉 发布时间:2021-01-11 19:23
酒店厨具设备的种类有着很多种,一般而言,很多小型酒店是不需要配置齐全的,因为很多时候会用不上的。而想要更好的进行选择,就需要了解这些。下面小编来介绍一下酒店厨具设备有这什么样的分类,日常如何维护保养? 一.酒店厨具设备有这什么样的分类? 1.热厨厨具: 包括燃气炉、蒸柜、节能炉具、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱,所谓热厨主要是通过燃气、电磁、蒸

 

  酒店厨具设备的种类有着很多种,一般而言,很多小型酒店是不需要配置齐全的,因为很多时候会用不上的。而想要更好的进行选择,就需要了解这些。下面小编来介绍一下酒店厨具设备有这什么样的分类,日常如何维护保养?

  一.酒店厨具设备有这什么样的分类?

  1.热厨厨具:

  包括燃气炉、蒸柜、节能炉具、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱,所谓热厨主要是通过燃气、电磁、蒸气进行食品的蒸、煮、炒、炸、烤灯方式来完成食品的加工。

  2.存储厨具:

  包括冷柜、冷库、储物柜,冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉类、食品,储物柜一般是用于存放一些酒店常用的干货食品。

  3.加工厨具:

  包括工作台、打荷台、洗碗槽、不锈钢盆台等,这些厨具主要是用于酒店进行洗菜、切菜、配菜、调料的工作所需求的设备。

  4.配套厨具:

  通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

  5.消毒厨具:

  包括毛巾消毒柜、餐具消毒柜,消毒厨具主要是用于帮助酒店所使用的餐具、毛巾用品得到合格的卫生标准。

酒店厨具设备有这什么样的分类,日常如何维护保养?

  二.酒店厨具设备日常维护保养工作有哪些?

  1.主要以部门的使用、操作人员为主来执行。

  工程部应配合人事部门制订培训计划,针对性的对操作人员进行设备、设施方面的日常维护、操作技术(能)等等的培训工作,

  2.配合使用部门制订正确的操作程序、保养内容,

  3.以不断提高使用部门对设备的正确使用、维护能力,重要设备的操作、维护程序,

  4.经过培训后,还要进行技能知识和保养知识的考核,合格者才能独立使用或操作该设备。

  以上就是本篇文章的全部内容,如果您想要了解更多关于酒店厨具设备的相关知识,请关注本网站!