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酒店常用厨具设备,选购注意什么?

作者:朗通电磁炉 发布时间:2021-01-13 10:06
酒店是很多人喜欢去吃饭的地方,是宴请亲朋好友的好去处,在酒店厨房中,厨具设备种类繁多,不同的设备有不同的用处,那么常用的厨具设备有哪些?我们在选购酒店厨具设备的时候应该注意什么?今天小编详细介绍下酒店常用厨具设备,选购注意什么? 一、酒店常用厨具设备 灶具设备 常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以

 

  酒店是很多人喜欢去吃饭的地方,是宴请亲朋好友的好去处,在酒店厨房中,厨具设备种类繁多,不同的设备有不同的用处,那么常用的厨具设备有哪些?我们在选购酒店厨具设备的时候应该注意什么?今天小编详细介绍下“酒店常用厨具设备,选购注意什么?”

  一、酒店常用厨具设备

  灶具设备

  常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。

  排烟通风设备

  常见的设备有豪华烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。

  调理设备

  金旺主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。

  机械类设备

  常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

  制冷保温设备

  要用到冰柜,以4门,6门为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

 酒店常用厨具设备,选购注意什么?

    二、酒店厨具设备选购注意什么?

  1、卫生

  厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

  2、防火

  厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

  3、方便

  厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

  4、美观

  厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

  以上就是关于“酒店常用厨具设备,选购注意什么?”详细介绍,如果您还有其他问题,可以随时咨询我们。