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酒店厨房设备选购注意事项,星级酒店设备清单

作者:朗通电磁炉 发布时间:2021-01-13 10:11
厨房是一个酒店很重要的方面,可以说酒店提供服务的好坏,基本上就是由厨房的好坏来决定的,那么酒店厨房想要好的话,就先要准备好需要用的设备,有了好的而且足够满足需要的设备之后才能够保障厨房出来餐品的质量,下面就一起来看看酒店厨房设备选购的注意事项和星级酒店厨房设备清单中都有什么吧。 一、酒店厨房设备选购的注意事项 1、卫生:厨房设备要有抗御污

 

  厨房是一个酒店很重要的方面,可以说酒店提供服务的好坏,基本上就是由厨房的好坏来决定的,那么酒店厨房想要好的话,就先要准备好需要用的设备,有了好的而且足够满足需要的设备之后才能够保障厨房出来餐品的质量,下面就一起来看看酒店厨房设备选购的注意事项和星级酒店厨房设备清单中都有什么吧。

  一、酒店厨房设备选购的注意事项

  1、卫生:厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

  2、防火:厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

  3、方便:厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

  4、美观:厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

酒店厨房设备选购注意事项,星级酒店设备清单

       二、星级酒店厨房设备清单

  1、中餐宴会厨房:鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机等;

  2、西餐厨房:炒锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机等;

  3、蔬果、肉类加工间:绞切机、切片机、立式锯骨机等;

  4、面点间:和面机、压面机、电烤箱、醒发箱、电饼铛、七星蒸炉、炒炉、饼盆车等;

  5、冷冻库和冷藏库:冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等;

  6、洗消间:污碟台、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、碗柜、消毒柜、排气罩等;

  7、吧台:调酒柜连酒瓶槽、制冰机、制冰机用滤水器、咖啡机、冰沙机、榨汁机、奶昔机、酒吧搅拌机、豪华切片机等;

  8、自助餐台:嵌入式电磁炉、电子暖粥煲、布菲炉、镜盘等。

  在酒店中想要提供优质服务的话是每一环节都需要去做好准备的,所以酒店的厨房设备也要在专业的平台上选购质量有保证的,如果是因为这一环节出了问题的话那么对于酒店来说是很不应该的。