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常用厨具有哪些,厨具使用注意什么?

作者:朗通电磁炉 发布时间:2021-01-08 19:10
我们在做饭炒菜的时候,会用掉厨房的各种设备。比如吸油烟机,煤气,锅碗瓢盆扽等。都是属于厨房的用具。通过正确的使用厨房设备,可以保证环保和安全,也能够帮助人们更好的做出饭菜

 

  我们在做饭炒菜的时候,会用掉厨房的各种设备。比如吸油烟机,煤气,锅碗瓢盆扽等。都是属于厨房的用具。通过正确的使用厨房设备,可以保证环保和安全,也能够帮助人们更好的做出饭菜来。下面小编来介绍一下常用厨具有哪些,厨具使用注意什么?

  一.常用厨具有哪些?

  1.平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉.肉块等食物,需要具有操作简单.加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤.煎.炸方式烹饪。

  2.蒸汽夹层汤锅

  该锅主要由机架.蒸汽管路.锅体.倾锅装置组成。主要材料

  为优质不锈钢,符合食品卫生要求,外观造型美观大方,使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动,使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的,使整个操作过程安全且省力

  3.多功能烤箱——主要是用于西餐的烤类食品的器皿,所谓脚多功能是建立在温度上,不管是多少高温低温都可以进行烤,一般的西餐厅由于面包.西点等食品的制作。

  4.多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别,因为西餐的主要由于小点食品的制作,而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

  5.炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了,因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品,我们常见的这路可以在类似肯德基.麦当劳这种类似餐厅不少见,常见的炸鸡腿.炸鸡翅就出自于这个设备。

 常用厨具有哪些,厨具使用注意什么?

   二.厨具使用注意什么?

  1.铝锅避免长期食用。

  铝具有很强的化学活性,在空气中容易氧化形成氧化铝膜。氧化铝膜不溶于水,但能溶于酸性或碱性溶液。盐也能破坏氧化铝。如果汤和蔬菜长期存放在铝容器中,不仅会破坏铝制品,而且会使更多的铝分子溶解在汤和蔬菜中。这些铝分子和食物经过化学变化形成铝化合物。

  长时间摄入大量铝和铝酸盐会破坏人体钙磷的正常比例,影响人骨骼和牙齿的生长、发育和代谢,也会影响某些消化酶的活性,从而削弱胃的消化功能。因此,铝制炊具不应长期使用。最好不要用铝制平底锅炒菜或煮汤。

  2.金属容器避免酸性饮料

  酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)发生反应。在饮料中溶解金属。一旦你喝了这种饮料,就会导致化学性食物中毒、头痛和恶心。症状如腹泻,柠檬水,橙汁,酸梅汤和其他饮料都是高酸性的。因此,金属容器不含酸性饮料。

  3.塑料器皿不应含有油脂。

  塑料器皿使用禁忌:不要把食物放太久,每次使用后应立即清洗和放置。避免使用油脂制品。由于软塑料食品的防油能力差,容易对油脂造成污染。

  没有新鲜鱼。由于软塑料食具吸收气味特性强,放入鲜鱼后,鱼腥味很难去除。避免开花结果的水。软塑料食品的缺点是不耐高温,避免使用沸水或沸水加热。

  避免使用搪瓷制品烹调食物

  各种搪瓷制品都是由表面镀有搪瓷的铁制品制成。珐琅质含有铅和其他对人体有害的铅化合物。

  为了确保安全,最好不要用搪瓷制品来烹调食物,也不要用它来存放酸性食物。由于搪瓷产品包覆釉,其主要成分是多种金属盐,如黄色、鲜红釉是镉和铅化合物,铅和镉是有毒的。用彩色搪瓷制品,酸性食品、铅、镉等有毒物质会溶解到食品中,造成慢性人类中毒。

  以上就是本篇文章的全部内容,如果您想要了解更多关于厨具设备的相关知识,请关注本网站!