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酒楼厨房设备有什么,常用的几种配置

作者:朗通电磁炉 发布时间:2021-01-15 09:25
酒楼是很多人举办宴会,宴请朋友的好去处,酒楼的厨房有着优质的料理技术,并且酒楼厨房有着完善的厨房设备,可以满足酒楼的需求。不少人都好奇酒楼厨房设备都有哪些,经常用到几种配置是什么?今天小编详细介绍下酒楼厨房设备有什么,常用的几种配置。 一、酒楼厨房设备有什么? 1、不锈钢厨房设备: 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜

 

  酒楼是很多人举办宴会,宴请朋友的好去处,酒楼的厨房有着优质的料理技术,并且酒楼厨房有着完善的厨房设备,可以满足酒楼的需求。不少人都好奇酒楼厨房设备都有哪些,经常用到几种配置是什么?今天小编详细介绍下“酒楼厨房设备有什么,常用的几种配置”。

  一、酒楼厨房设备有什么?

  1、不锈钢厨房设备: 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

  2、厨房机械: 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

  3、厨房附属设施及用品:快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。

  4、厨房炉灶: 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

  5、厨房电器: 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

  6、厨房炊具: 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

  7、厨房橱柜: 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

  8、厨房餐具: 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

 酒楼厨房设备有什么,常用的几种配置

    二、常用几种设备配置

  1、西餐厨房

  功能:用于西餐的制作,采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡,注重材料的原味。

  设备:可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

  2、中餐厨房

  功能:用于中式菜肴的制作,如中国的八大菜系:川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

  设备:冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

  3、蔬果/肉类粗加工间

  功能:蔬果类和肉类的初步加工。

  设备:水池、绞肉机、切片机等。

  蔬果类和肉类粗加工间,两种功能区要分开设置,避免荤素交叉,防止污染。

  4、面点房

  功能:用于中式面点的制作。

  设备:烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

  以上就是关于“酒楼厨房设备有什么,常用的几种配置”详细介绍,如果您还有其他问题,可以随时咨询我们。