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餐厅厨具设备怎么进行保养,如何维护使用?

作者:朗通电磁炉 发布时间:2021-01-26 09:53
对于餐厅而言,餐厅本身就有着非常多的类型,所需要的餐厅厨具也是有所不同的。一个餐厅想要发展的更好,就需要配套的硬件设施来进行保障才行。下面小编来介绍一下餐厅厨具设备怎么进行保养,如何维护使用? 一.餐厅厨具设备怎么进行保养 1.炉灶的保养 每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天

 

  对于餐厅而言,餐厅本身就有着非常多的类型,所需要的餐厅厨具也是有所不同的。一个餐厅想要发展的更好,就需要配套的硬件设施来进行保障才行。下面小编来介绍一下餐厅厨具设备怎么进行保养,如何维护使用?

  一.餐厅厨具设备怎么进行保养

  1.炉灶的保养

  每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

  2.烤箱的保养

  每天清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性,保证其工作效率。

  3.油炸炉的保养

  每天清洗油炉内壁及过滤网。半个月调整一次天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是不是否畅通。保持开关和各零配件连接完好。检查排油管装置。

  餐厅厨具设备怎么进行保养,如何维护使用?

       4.扒炉的保养

  每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头。半个月调整一次天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检查线路是不是畅通。保持开关和各零配件连接完好。

  5.蒸柜的保养

  每天清洗蒸柜内壁及隔板,半个月检查一次天然气与空气的混合装置及蒸汽管阀门。

  6.冰柜的保养

  每天保持冰箱的内外部清洁,1个星期除一次霜。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

  7.洗碗机的保养

  每天保持洗碗机内外部的清洁。1个月进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

  二.餐厅厨具设备如何维护使用?

  1.厨房内的燃气燃油管道.阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

  2.厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

  3.油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛.油温过高造成油锅起火。

  4.厨房灶具旁的墙壁.抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。

  5.厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。

  以上就是本篇文章的全部内容,如果您想要了解更多关于餐厅厨具设备的相关知识,请关注本网站!